一、新鲜莲子的吃法
1、生吃
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新鲜的莲子， 可以直接剥皮食用 。 莲子一般在6月就开始上市了， 新鲜的莲子包在莲蓬里， 因为数量少， 刚上市的新鲜莲子还有点小贵哦 。 将莲子从莲蓬里取出， 剥去外面绿色的外壳就可以食用了;莲子的里面有和小芽莲心， 它有很好的清热解毒的效果， 但是味道有点苦， 不喜欢的朋友可以取出来， 这可是莲新茶的原料 。
2、银耳莲子汤
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先将少量的干银耳泡水发大备用;新鲜的莲子剥壳， 去掉莲心洗净;红枣去壳， 枸杞洗好;食材都准备好后， 一起放入锅中， 加入清水炖煮， 最后再放入冰糖调味即可 。
3、荷叶莲子粥
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二、新鲜莲子的保存方法
1、带莲蓬的新鲜莲子
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带莲蓬的新鲜莲子， 不去掉莲蓬， 在常温下可以保存3～5天、如果要更长点时间， 可以带莲蓬直接放在冰箱里， 这种虽然占的位置多些， 但是可以保持莲子的新鲜口感 。
2、草莲
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草莲是指从莲蓬中剥出的， 带着绿色莲子壳的那种莲子 。 因为带着莲子壳， 在常温下可以保存1～3天， 超过三天， 莲子壳就会发黑;想保存的时间长些， 将其放在冰箱的冷冻箱， 可以放半年以上 。
3、去壳去衣的莲子
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莲子从莲蓬里剥出来， 再剥掉绿色的莲子壳， 里面还有一层薄薄的外衣， 剥掉了这层外衣的新鲜莲子， 在常温下只能放置1～2天， 即使在这么短的时间内， 莲子也会微微变黄， 最好直接放在冰箱里冷冻 。
4、莲瓣
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三、莲子的功效
1、防癌
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莲子含有特殊的营养， 本身就有补气血、通经脉的作用， 此外， 莲子含有的黄心树宁碱， 有很好的抗鼻、咽癌的作用， 因此， 莲子有抗癌、防癌的功效 。
2、降压安神
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莲子含有的碱N-9， 有降低血压的功效， 高血压、血脂的人群可以多多食用， 另外， 莲子芯含有的生物碱， 有很好的强心安神的效果， 因为这种生物碱能很好的治疗心律不齐 。
3、滋补养精
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莲子适合所有年龄段的人群， 老人、小孩食用更好， 因为它含有棉子糖， 这是很好的滋补成分、病后、产后、身体较虚的人都比较适合 。 莲子也适合男性朋友， 主要是它含有的莲子碱有治疗止遗涩精的作用 。
结语：新鲜的莲子营养丰富， 简单的吃法可以生吃、滋补的做法， 可以煲汤、煮粥， 如果说选一种较好的吃法， 那就是适合自己的最好 。
【【吃】新鲜莲子怎么吃比较好，生吃/熬汤/煮粥】
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