面条菜的营养价值 面条菜俗称什么菜

面条菜是怎样一种野菜?
面条菜是我国很多地方都有分布的一种植物,而且这只是它的一个俗称而已,有些地方也叫它苗条棵、米瓦罐、净瓶草、香炉草等,而它的学名叫麦瓶草 。

面条菜的营养价值 面条菜俗称什么菜

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麦瓶草是石竹科蝇子草属的一年生草本植物,因为它开花以后所结的果实很像是麦秆编制的花瓶,所以而得名麦瓶草 。
但是在民间多叫它面条菜,就是因为这种植物的叶子很细长、柔软似面条,以前民间也常用它来煮面条吃,可以说过去面条菜是春天常吃的一种家常菜了 。
只是它不需要种植在菜园子里,野外的荒地、麦地里就成片的生长 。
面条菜有着很强的生命力,既能耐贫瘠,也能耐干旱,还有较强的耐寒能力,广泛分布在我国的东北、华北,甚至部分西北地区的干旱地区 。
【面条菜的营养价值 面条菜俗称什么菜】很多人只知道它能吃,却不知其价值
对于面条菜这种野菜,估计河北、河南等省份的老一辈农民是印象最为深刻了 。在当时到了春天的时候,家家户户都会挎着篮子去麦地里,荒地采挖面条菜 。
遇到饥荒的时候,甚至一日三餐都是吃它来充饥 。也是吃得多了,有些人“吃怕”了,现在看到面条菜还有点反胃呢 。
但不可否认,面条菜是一种很美味可口的野菜,而且在过去是立下了汗马功劳的 。正是有了这种随处可见的野菜,才救活了数亿的人 。
即便到了今天,面条菜依然是很受欢迎的一种野菜 。有时候在城里的路边、菜市场见到有人售卖面条菜,一斤就要十元以上,可要比很多青菜都要贵得多 。
其实这不光是因为它在城里是稀罕物,而且美味可口,营养价值很高 。
面条菜是一种药食同源的植物,在春天的时候可以采挖它的肥嫩叶片也幼嫩茎来吃,口感柔软、鲜甜,吃起来的味道是一点不输蔬菜的 。
关键的一点在于它还含有多种维生素、氨基酸和认同所需要的矿物质等 。
同时面条菜全株都是能入药的,且具有较多的药用价值 。尤其是面条菜的根价值更高 。以前中药常说的银柴胡、铁柴胡或者黄柴胡,实际上就是面条菜的根哦 。
面条菜入药有润肺止咳、凉血止血的作用,把它当野菜吃还能防治虚劳、咳嗽等症状 。
面条菜的吃法参考
既然面条菜如此的有价值,估计有些人都已经馋得流口水了,那到底面条菜如何做才好吃呢?
其实古人在长期和面条菜的接触中,早就发明了各种不同的吃法 。这种野菜的吃法还是非常丰富的,甚至要比荠菜的吃法还要多样,既能用它清炒、做汤,也可以凉拌,做面条的配菜,或者是用它做馅、油炸着吃等 。
在过去较为常见的一种吃法,就是拌上面粉以后蒸煮着吃,做法虽然简单,但吃起来却很美味,特别是在河南、河北等地区,它更是男女老少都喜欢吃的一种美食了 。
先把面条菜采挖回来,清洗干净了,最好是头晚洗干净了晾一夜,第二天将晾干的面条菜放到盆里,然后倒一些食用油进去,拌均匀以后,然后再把面粉倒进去,搅拌均匀让每片面条菜上都有面粉,然后放到蒸锅里,大火蒸煮8-10分钟左右就熟了 。
在蒸煮的时候,可以趁机调配一些调料,比如用食盐、香油、味精、蒜末、辣椒油等调配,之后把它倒进蒸熟的面条菜上,这样吃起来味道更佳 。
结束语
在过去,面条菜是麦地、荒地一种十分常见的野菜,很多的农民常去麦地里采挖它来吃,这样既能解馋,又能除草,是一举多得的好事情 。
而近些年自从有了除草剂以后,农民在春天的时候也会给麦地除草,基本都是喷洒除草剂,所以这种野菜也变得很少见了 。
但是因为这种野菜比较受欢迎,营养价值也很高 。在近些年有些城郊的农民,还会特意种植面条菜,然后把它采收拿到城里去卖,一斤十几块钱,利润还是非常可观的 。

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