黑鱼汤的功效及做法 黑鱼汤功效及做法
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【黑鱼汤的功效及做法 黑鱼汤功效及做法】1、黑鱼肉对术后伤口有收敛、加速愈合的作用 。黑鱼含肉量高 ， 肉白嫩鲜美 ， 富有营养 ， 黑鱼的药用价值亦高 ， 有祛湿利尿、去瘀生新、通气消肿等功效 。黑鱼的做法有很多 ， 下面是黑鱼汤的做法大全 。
2、将鱼洗净切快 ， 控干水分 ， 备用 。葱切段 ， 姜切片备用 。
3、将锅烧热 ， 用汤匙挖取一匙猪油(固态) ， 然后再加入两匙植物油(菜油) ， 等充分混合 ， 加热到七分热左右后 ， 将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟 ， 慢慢翻动鱼块 ， 这样不会弄破鱼皮 。不然就会跟邮票一样 ， 品相不好 ， 没一个好卖相 。既然是美食 ， 当然要注意卖相了 。适当多煎一会儿 。
4、然后加入适量冷水 ， 注意 ， 是冷水 ， 而不是热水 ， 这样可以将鱼中蛋白充分溶解 。
5、改中火炖个20分钟 ， 然后揭锅放入适量盐和味精(最好不要使用鸡精) 。
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